【2026おせち】ご飯が止まらない！台湾風・獅子頭の煮込み（肉汁溢れる大きな肉団子）

煮込んだふわふわとした台湾肉団子

700g

ただの肉団子ではありません。台湾の祝宴を彩る、伝統のご馳走「紅焼獅子頭（ホンシャオシーズートウ）」。

台湾・一流ホテル出身の黄（ホァン）シェフが、手間暇を惜しまず作り上げた芸術的な一品です。

【美味しさのプロセス】

1. 練りと叩き： 豚肉を何度も叩きつけることで、空気を含ませ、驚くほど**「ふわふわ」**な食感を生み出します。

2. 黄金色の揚げ： 表面をサッと高温で揚げることで、肉汁を完全に閉じ込めます。

3. じっくり煮込み： 特製の醤油ベースのスープで長時間煮込み、味が中心まで染み込んでいます。

【お召し上がり方】 そのままでも絶品ですが、**白菜（ハクサイ）**と一緒に煮込むのが台湾流の正統派スタイル。 白菜の甘みと肉の旨味が溶け合ったスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。

※化学調味料一切なし