カテゴリーアーカイブ: taiwanaji

こんにちは！本格台湾料理を日本で提供する《台湾味》です。今日ご紹介するのは、台湾の国民食とも言える「魯肉飯（ルーローハン）」。一見シンプルな豚肉のせご飯。しかし、その奥深さは一度食べると忘れられないほど。 日本ではまだ本 […]

今日ご紹介するのは、台湾を代表する国民食「紅燒牛肉麺（ニュウローメン）。 ただの牛肉ラーメンではありません。これは“スープを一滴も残したくないほど美味しい”台湾のソウルフード。濃厚なスープ・やわらかい牛肉・もちもち麺が三 […]

辛いもの好きのあなたへ朗報です。“ピリ辛”を超えて、“旨辛”のその先へ──。台湾の本場屋台で愛され続けている伝統グルメ「紅油抄手（ホンヨウチャオショウ）」が、日本でもじわじわとブームになりつつあります！ 当店台湾味では、 […]

夏といえば、やっぱりトウモロコシ！でも…トウモロコシを**水餃子に入れたらどうなる？**と驚く方も多いのではないでしょうか。 実は今、台湾味でひそかに人気を集めているのが、「手作りトウモロコシ水餃子」。 フレッシュなとう […]

台湾の夜市といえば、ルーローハン、水餃子、小籠包などの定番が浮かびますが……**“本当に通が愛する逸品”**を知っていますか？ それが、芋粿巧（オークェイキャウ）——タロ芋ともち米粉で作られた、台湾ローカルの絶品グルメで […]

水餃子の世界は奥が深い。エビ、野菜、キノコ……とバリエーションが豊富ですが、**やっぱり戻ってくるのは「定番肉水餃子」**ではないでしょうか？ 台湾味が手がける職人手作りの肉餃子は、ただの「定番」ではありません。食べた瞬 […]

香港や台湾で朝ごはんといえば？答えはひとつ――「蘿蔔糕（ルオボーガオ）= 大根もち」です。その中でも台湾味が自信を持ってお届けするのが、香港式大根もち。家庭ではなかなか再現できない本場の食感と香ばしさを、冷凍で手軽に味わ […]

忙しい日常の中で、心まで満たされる料理に出会えたことがありますか？それがまさに、台湾味の「定番にら肉水餃子」。一度食べたら忘れられない──その理由は「にら」の香りと「肉」の旨味、そして何よりも“手包みのぬくもり”にありま […]

寒い日、疲れた日、何かほっとするものを食べたくなる。そんな時、ふと思い出してほしいのが「雲吞（ワンタン）」。それは台湾で“心と体を癒すスープ料理”として親しまれている、やさしい味わいの逸品です。 今回は、台湾味が自信を持 […]

海老好き必見──噛んだ瞬間、ぷりっと弾ける海老の旨みとジューシーな肉汁が口いっぱいに広がる…そんな贅沢な一品をご存じですか？それが、台湾味が誇る「シェフ手製ぷりぷり海老水餃子」です。 本日の最新情報では、この魅力たっぷり […]