🥟【本格的な水餃子の作り方！モチモチ食感＆ジューシーな餡を自宅で再現】🥟

水餃子は台湾を代表する絶品グルメのひとつ。もちもちの皮にジューシーな肉餡が詰まったシンプルながら奥深い味わいが魅力です✨ 今日は、本場の水餃子の作り方を詳しくご紹介します！市販の餃子とは一味違う、手作りならではの食感と風味を楽しみましょう！

🍽️ 水餃子の基本レシピ（作り方）

🔹 材料（約30個分）

【皮】

• 薄力粉 … 200g
• 強力粉 … 100g
• 水 … 120ml
• 塩 … ひとつまみ

【餡】

• 豚ひき肉 … 200g
• ニラ（みじん切り） … 1/2束
• キャベツ（みじん切り） … 100g
• 生姜（すりおろし） … 小さじ1
• 醤油 … 大さじ1
• ごま油 … 大さじ1
• 塩・こしょう … 適量

【つけダレ】

• 醤油 … 大さじ2
• 酢 … 大さじ1
• ラー油 … 少々

👩‍🍳 作り方（手順）

① 皮を作る

1. 薄力粉と強力粉をボウルに入れ、塩を加えて混ぜる。
2. 水を少しずつ加えながらこねていく。
3. 生地がまとまったらラップをして30分ほど寝かせる。

② 餡を作る

1. キャベツとニラを細かく刻み、塩をふって軽く揉む。しばらく置いたら水気をしっかり絞る。
2. ボウルに豚ひき肉を入れ、醤油・ごま油・生姜を加えてよく混ぜる。
3. しっかり混ざったら、キャベツとニラを加えてさらに混ぜる。

③ 皮に餡を包む

1. 生地を薄く伸ばし、直径8cmほどの円形にカットする。
2. 皮の中央に餡をのせ、縁に水をつけて半月型に閉じる。
3. 端をしっかり押さえて密閉し、水餃子の形に整える。

④ 水餃子を茹でる

1. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れる。
2. 餃子が浮いてきたら火を弱め、さらに2分ほど茹でる。
3. ざるですくい、熱々のうちにタレをつけて召し上がれ！

🏠 自宅で本格的な台湾水餃子を楽しもう！

手作りの水餃子は、もちもちの皮とジューシーな餡の絶妙なバランスが楽しめます✨
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