【台湾味】とろける脂が絶品！豚大腸の醤油煮込み「滷大腸」（臭みなし・ホルモン）
¥600
煮込み豚もつ(タレ付き)
200g
ホルモン好きにはたまらない！噛むたびにジュワッと脂の甘みが広がる「滷大腸（ルーダーチャン）」。
豚の大腸は下処理が命です。 台湾・一流ホテル出身の黄（ホァン）シェフが、小麦粉と塩を使って何度も何度も手洗いを繰り返し、独特の臭みを完全に除去。 その後、特製の滷汁（秘伝タレ）でじっくり煮込み、飴色に輝く絶品に仕上げました。
【ここが極上！】
臭みゼロ： 丁寧な仕事により、ホルモン特有の臭みは一切ありません。あるのは芳醇な醤油の香りと、豚肉の旨味だけです。
とろける食感： 余分な脂は落としつつ、大腸特有の「適度な脂」を残しているため、口の中でトロッととろけます。
【おすすめの食べ方】
そのままで： 解凍してスライスし、ネギを散らせば最高のおつまみに。
カリカリ揚げ（脆皮大腸）： 台湾通のおすすめはこれ！スライスした後、フライパンで表面がカリッとするまで焼いてください。外はパリパリ、中はトロトロの食感が楽しめます。
胡椒塩をつけて： シンプルに塩コショウで食べるのが一番素材の味を引き立てます。
※化学調味料一切なし！
【成分】:
溫體豚もつ、濃口醤油、砂糖、漢方など
【美味しい召し上がり方】:
解凍後、およそ1.5cmの薄切りにして、容器に入れ、ラップをしてから電子レンジ600Wで2～3分）で温めて出来上がりです。
【賞味期限】:
冷凍1カ月、冷蔵3日
| 重さ | 0.2 kg |
|---|---|
| クール宅急便 | 冷凍, 冷蔵 |
【台湾味】とろける脂が絶品！豚大腸の醤油煮込み「滷大腸」（臭みなし・ホルモン） に対するレビュー6件
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リンケイブン –
柔らかく煮込まれた豚もつが口の中でとろける！臭みも全然なく、醤油ベースの味付けがしっかり染み込んでいて、ご飯が止まりません。これ、本当に美味しい！
リン パイメイ –
台湾の伝統的な滷大腸を忠実に再現した味わい。じっくり煮込まれた豚もつは柔らかく、それでいて適度な弾力も残っている。醤油ベースの甘辛いタレに、ほんのり八角の香りが漂い、本場さながらの仕上がり。これはリピート確定です。
張惠娟 –
もつ煮って臭みが気になること多いけど、これは全然なし！しかも、トロットロに煮込まれてて、めちゃくちゃうまい。ビールのお供に最高！ただ、もうちょい辛味があってもいいかも。
川崎京蓉 –
ヤバい！！これ、めちゃくちゃうまい！！もつが柔らかくて、噛むとジュワッと旨味が広がる感じ！ビールにもご飯にも合うし、無限に食べられるやつ！！
陳怡君 –
味は美味しいけど、もうちょっと味が濃くてもいいかな？大腸自体は柔らかくて良い感じだけど、個人的にはもう少しピリ辛要素が欲しい。でも、臭みもなく、全体のバランスは良かったです！
ツ シンイ –
「まさかここまで上品なもつ煮込みがあるとは…！ぷるぷるなのにくどくなくて、甘辛いタレが絶妙。ご飯にのせて“もつ煮丼”にしたら、幸せレベルが一気に跳ね上がるよ。これはリピート確定。」