🍚ルーローハンとは？清水で出会える“台湾の心を包む一杯”

台湾を旅した人なら、夜市の屋台で香ばしい匂いに誘われ、
白いご飯に甘辛い豚肉がのった“あの一杯”を思い出すでしょう。
それこそが、台湾を代表する家庭料理「ルーローハン（魯肉飯）」です。

日本でも人気が高まり、最近では「台湾グルメ」の代表として知られていますが、
実はその一杯には、台湾人の生活、歴史、そして家族の物語が詰まっているのです。

🇹🇼ルーローハンとは：台湾の「おふくろの味」

「ルーローハン（滷肉飯）」とは、
細かく刻んだ豚肉を甘辛いタレで煮込み、ご飯にかけた料理。

シンプルに見えて、じつはとても奥が深い。
八角や五香粉の香り、醤油の旨味、黒糖のコクが調和し、
口に入れた瞬間、心まで温かくなるような味わいです。

台湾では、家庭ごとに“自家製の味”があり、
母から子へと受け継がれる、まさに「家の味」。
忙しい日々の中で一口食べると、
家族の笑顔や昔の食卓を思い出す——そんな料理です。

🧄味の決め手は香りの層と煮込み時間

ルーローハンを語る上で欠かせないのが、香りの立体感。
台湾特有の八角（スターアニス）をはじめ、
五香粉、シナモン、クローブなどを絶妙にブレンドすることで、
一口ごとに深みが増していきます。

また、煮込み時間も重要なポイント。
豚肉がほろほろと崩れ、タレと一体になるまで、
弱火でじっくりと煮込む。
その patience（根気）こそが、本場の味を支えています。

🍳台湾味のルーローハン：清水区から世界へ

静岡・清水区にある「台湾味」では、
台湾出身の料理人・黃師傅（こうしふ）による本格ルーローハンを提供しています。

「日本でも“台湾の記憶の味”を伝えたい。」

そんな想いから始まったお店。
使用する豚肉は国産を厳選し、
台湾醤油と黒糖で深みのある甘みを加えています。

一晩寝かせて味を染み込ませ、
翌日、最高の状態でお客様に提供する。
その丁寧な手仕事こそが、台湾阿吉の誇りです。

🍚ルーローハンの食べ方と楽しみ方

台湾では、トッピングの組み合わせも楽しみの一つ。

・煮卵（滷蛋）を添えてまろやかに
・高菜や漬物で塩気と食感をプラス
・香菜（パクチー）をのせて爽やかに

当店では、日本人のお客様にも食べやすいように、
香りをややマイルドに調整しつつ、
本場台湾の風味をしっかり残しています。

一口食べれば、口の中に広がる台湾の街の香り。
まるで清水から台北まで、味で旅しているような感覚です。

🏠ブランドストーリー：小さな厨房から始まった“大きな想い”

「台湾味」は、黃師傅がひとりで始めた小さな厨房から誕生しました。
最初は屋台サイズのキッチン、そして小さな夢。

でも、作る料理には“家族を思う温かさ”がある。
その味が口コミで広がり、今では
静岡・清水区で多くの方に愛される存在となりました。

「料理は、国を越えて心をつなぐ。」

それが台湾味の信念です。
ルーローハンは、その象徴的な一皿。
台湾の魂を、日本の食卓へと届けています。

📍清水区で本場台湾の味を体験しよう

ルーローハンとは、単なる“台湾料理”ではなく、
人と人、国と国をつなぐ温かい食文化です。

清水区にある台湾味では、
台湾の家庭料理を一つひとつ手作りし、
どこか懐かしく、心を癒す味を届けています。

あなたも一度、
「ルーローハンとは何か」を、味わってみませんか？

👉 詳しくは公式サイトへ
🔗 https://taiwanaji.com/