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「冷凍水餃子って、どうやって茹でるのが正解？」「パッケージ通りに茹でても、皮が破れたり中が冷たかったり…」 そんな悩みを抱える方、実はとても多いのです。 今回ご紹介するのは、台湾出身のプロ料理人が教える、冷凍水餃子を最高 […]

台湾グルメといえば、あなたは何を思い浮かべますか？魯肉飯、牛肉麺、小籠包…どれも間違いなく絶品ですが、台湾現地の人々が日常的に愛してやまない料理がもう一つあります。 それが── **鶏肉飯（チーロウファン）**です！ 特 […]

朝の時間、ほんの少しの幸せを感じたい——そんな時、あなたの手に取ってほしいのが台湾伝統の蒸しパン「芋頭饅頭（タロ芋まんとう）」です。 見た目は可愛くてふっくら、香りはほのかに甘く、ひとくち頬ばると広がるタロ芋のやさしい風 […]

みなさん、「台湾の朝ごはん」と聞くと何を思い浮かべますか？豆乳？油條？それも魅力的ですが、台湾通の人なら絶対に外せないのが**「蘿蔔糕（ルオボガオ）＝大根もち」**。 今、台湾だけでなく日本でもこの香ばしくて、もちもちの […]

皆さん、「蒸しパン」と聞いて何を思い浮かべますか？ふわふわの日本式？それとも中華まんのようなもの？実は今、**台湾で昔から親しまれてきた「黒糖饅頭（こくとうまんとう）」**が、密かに日本でも注目を集めています。 🍬 「黒 […]

台湾料理ブームが続くなか、今再注目されているのが「台湾米」と「魯肉飯（ルーローハン）」の関係性。見た目はただの丼もの。でも──一度食べたら忘れられない味の秘密は、実は「お米」にあったのです。 🍚 ■ 台湾米とは？粒の大き […]

こんにちは！本格台湾料理を日本で提供する《台湾味》です。今日ご紹介するのは、台湾の国民食とも言える「魯肉飯（ルーローハン）」。一見シンプルな豚肉のせご飯。しかし、その奥深さは一度食べると忘れられないほど。 日本ではまだ本 […]

今日ご紹介するのは、台湾を代表する国民食「紅燒牛肉麺（ニュウローメン）。 ただの牛肉ラーメンではありません。これは“スープを一滴も残したくないほど美味しい”台湾のソウルフード。濃厚なスープ・やわらかい牛肉・もちもち麺が三 […]

辛いもの好きのあなたへ朗報です。“ピリ辛”を超えて、“旨辛”のその先へ──。台湾の本場屋台で愛され続けている伝統グルメ「紅油抄手（ホンヨウチャオショウ）」が、日本でもじわじわとブームになりつつあります！ 当店台湾味では、 […]

夏といえば、やっぱりトウモロコシ！でも…トウモロコシを**水餃子に入れたらどうなる？**と驚く方も多いのではないでしょうか。 実は今、台湾味でひそかに人気を集めているのが、「手作りトウモロコシ水餃子」。 フレッシュなとう […]