カテゴリーアーカイブ: 最新情報

「暑くて食欲がない…冷たい麺が食べたいけれど、いつもの冷やし中華には少し飽きたかも。」 そんな日本の夏にぜひ知っていただきたいのが、台湾の夏の風物詩「涼麺（リャンメン）」です！ 台湾の街角や夜市、朝ごはん屋台などで一年中 […]

「スーパーやお取り寄せで買った冷凍水餃子、何分茹でるのが正解？」 「皮が破れてしまったり、中のお肉がまだ冷たかったりして上手く茹でられない…」 そんなお悩みはありませんか？ 水餃子の本場・台湾では、皮をモチモチに保ちなが […]

「台湾のカフェやスイーツ店でよく見る『タロイモ』って一体なに？」 「紫色をしているけれど、サツマイモや日本の里芋とは違うの？」 台湾旅行や台湾スイーツのお店で、必ずと言っていいほど目にする「タロイモ（台湾華語：芋頭 / […]

「おうちで水餃子を作りたいけれど、タネ（具材）のレシピは日本の焼き餃子と同じでいいの？」 「台湾で食べたあのジューシーな水餃子の味を再現したい！」 そんな疑問をお持ちの方へ。実は、日本の焼き餃子と台湾の水餃子では、「タネ […]

台湾グルメの絶対的エースといえば、甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にたっぷりかけた「ルーローハン」ですよね！ でも、台湾の街を歩いたり、日本の台湾料理店に行ったりすると、メニューに「魯肉飯」と書かれているお店もあれば、「滷肉飯」 […]

「大根餅（ダイコンモチ）を買ってみたけれど、タレは何をつければいいの？」 「台湾で食べたあの甘辛い味を、おうちでも再現したい！」 大根餅は外がカリッと、中がトロッとしていて美味しいですよね。でも、実は「タレ」次第で美味し […]

「冷蔵庫にある市販の焼き餃子用を、お湯で茹でて水餃子にしても美味しいのかな？」 そんな疑問を持ったことはありませんか？ 結論から言うと、普通の焼き餃子を水餃子にするのはおすすめしません！お湯の中で皮が溶けて破れ、中の肉汁 […]

「ジブリ映画『千と千尋の神隠し』でお父さんが食べていたプニプニした食べ物は何？」「台湾の夜市でよく見る『肉圓（バーワン）』ってどんな味？」 台湾の伝統的なB級グルメ「バーワン（肉圓/bā-wân）」。ぷるぷる・もちもちの […]

「台湾の火鍋に入っているプルプルした赤い豆腐みたいなものは何？」「鴨の血（ヤーシュエ）ってどんな味？」 台湾旅行や中華料理店で目にする「鴨の血（鴨血/ヤーシュエ）」。名前を聞くと一瞬驚く方も多いかもしれませんが、実は台湾 […]

8月2日最新情報：暑い夏を乗り切る！台湾の定番「涼麺 ＆ 貢丸」セットが仲間入り 皆様、こんにちは！台湾味（タイワンアジ）です。 8月に突入し、連日猛暑が続いていますね💦 厨房の熱気も毎日すごいことになっていますが、今日 […]