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寒い季節には、体を芯から温めてくれる薬膳スープがぴったりです。台湾の家庭料理で人気の「藥膳排骨湯（ヤオシェンパイグータン）」は、滋養強壮に効果的とされる漢方食材と柔らかな豚のスペアリブを煮込んだ、心も体も温まる伝統的な一 […]

年末年始を彩るおせち料理に、いつもとは違うエキゾチックな味を加えてみませんか？今回は、台湾でも人気の「廣式蔥油雞（グワンスーチョンヨウジー）」をご紹介します。広東省にルーツを持つこの料理は、葱（ねぎ）と生姜が香り立つ鶏肉 […]

台湾料理の中でも、そのふわふわ食感と奥深い味わいが魅力の「紅燒獅子頭（ホンシャオシーズートウ）」。日本の年末年始でおせち料理を楽しむ習慣に合わせて、この台湾式肉団子料理を加えると、一気に異国情緒と華やかさが増します！今回 […]

アジア料理の中でも人気の高い「餃子」と「マンドゥ」。これらは一見すると似たような包み料理に見えますが、それぞれの国や地域の文化や食材によって独自の進化を遂げています。今回は、「マンドゥ」と「餃子」の違いに焦点を当てながら […]

台湾料理を語る上で欠かせない食材の一つが「タロイモ」と「キャッサバ」です。これらの食材は、日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、台湾では日常的に使われている食材です。それぞれ独特の風味と食感を持ち、多くの台湾料理で […]

台湾の朝食や軽食で親しまれている「蘿蔔糕（大根もち）」は、台湾料理の中でも特に人気の一品です。その独特な食感や味わい深さから、現地の人々だけでなく旅行者にも愛されています。日本でも近年人気が高まっており、「水餃子」と並ぶ […]

いつも「台灣味」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます！ 年末年始の準備は進んでいますでしょうか？「台灣味」では、12月から台湾式おせちの販売を開始し、特別な台湾料理で新年を迎えていただきたいと考えています。 それに […]

ルーローハン（魯肉飯）は台湾の伝統的な家庭料理であり、観光客にも愛されるソウルフードです。この料理の特徴は、豚肉をたっぷりと使った香ばしい肉のソースがご飯に染み込む美味しさ。台湾の多くの食堂や屋台で提供され、手軽に本格的 […]

にら入り餃子は、台湾料理の中でもとりわけ人気のある一品です。日本でも定番化しつつある水餃子ですが、台湾スタイルのにら入り餃子には、独特な味わいと香りが楽しめるポイントが詰まっています。この餃子の特別さと楽しみ方をじっくり […]