台湾を旅した人なら、夜市の屋台で香ばしい匂いに誘われ、白いご飯に甘辛い豚肉がのった“あの一杯”を思い出すでしょう。それこそが、台湾を代表する家庭料理「ルーローハン（魯肉飯）」です。 日本でも人気が高まり、最近では「台湾グ […]

台湾の屋台でふわっと香る八角と醤油の香り。その香りの正体こそ、「ルーローハン（魯肉飯）」です。 静岡・清水区にある当店「台湾味」では、この懐かしくて心を温める一杯を、日本の皆さまに本格的な味わいでお届けしています。 🥢ル […]

静岡市清水区は、港町ならではの新鮮な食材や、地元に根付いた飲食文化が魅力のエリアです。観光客はもちろん、地元の人々も通いたくなる「清水区美味しいお店」が数多く存在しています。今回は、その中でも注目を集める台湾料理店の魅力 […]

台湾料理といえば、香り豊かな「ちまき」。竹の葉に包まれたもち米と具材は、時間をかけてじっくり蒸し上げるからこそ深い味わいが生まれます。しかし、「本格的なちまきを食べたいけど、調理が大変そう…」と感じる方も多いのではないで […]

日本でも人気が高まっている台湾料理。ルーローハンや水餃子、大根もちなど、一度食べると忘れられない独特の風味があります。しかし、「本格的な台湾料理を食べたいけど近くに専門店がない…」という方も多いはず。そんな時におすすめな […]

餃子といえば、日本でも大人気の料理ですが、実はその食べ方や楽しみ方には国や文化によって違いがあります。台湾出身の料理人として、私は「本物の台湾水餃子」を通じて、食べ方の奥深さや楽しみ方を皆さまに伝えたいと思っています。 […]

台湾の朝ごはん文化を語るとき、欠かせない存在が「大根餅（ダイコンもち）」です。外は香ばしく、中はもっちり。素朴ながらも奥深い味わいで、多くの人に愛されてきました。しかし、実はこの大根餅をさらに美味しくする決め手があるのを […]

「せっかく買った冷凍水餃子、どうやって保存すればいいの？」と思ったことはありませんか？実は、保存方法ひとつで水餃子の味や食感は大きく変わります。今回は、冷凍水餃子 保存方法 のポイントを詳しくご紹介しながら、台湾で受け継 […]

冷凍食品と聞くと「手軽だけど味は普通」と思う方もいるかもしれません。しかし、台湾料理の世界では 冷凍水餃子 がまったく違う存在感を放っています。まるで出来立てのようなモチモチ感、肉汁あふれるジューシーさ、本格的な味わいを […]

台湾料理と聞くと、水餃子や魯肉飯のような“しょっぱい”味を思い浮かべる方が多いかもしれません。けれど実は、台湾料理には「甘さ」を大切にする文化があるのをご存じでしょうか？ 今日は、日本ではあまり知られていない「台湾料理 […]