🥢 台湾の定番おやつ！大根餅（タイワン ダイコンモチ）の本格レシピと美味しい食べ方

台湾の朝食屋台や点心店で大人気の 「大根餅（ダイコンモチ）」。
外は カリッと香ばしく、内側はモチモチとした食感 がクセになる台湾の定番料理です✨

自宅で本場の味を再現できる簡単レシピ と、美味しくアレンジする方法をご紹介します！
さらに、水餃子との相性抜群の食べ方 や、お取り寄せ情報も要チェック！🥢

✅ 台湾の大根餅とは？その魅力とは！

大根餅（蘿蔔糕／ルォボーガオ） は、すりおろした大根と米粉を混ぜ合わせて蒸し上げた後、 焼いて仕上げる台湾料理 です。
香港の飲茶（ヤムチャ）でも定番ですが、 台湾式はよりモチモチとした食感 が特徴！

🔥 台湾の大根餅の特徴は？

• 大根の甘みと旨味 がぎゅっと凝縮！
• 外は香ばしく、中はモチモチの食感✨
• シンプルな味付けで飽きがこない！
• 朝食や軽食、おつまみにぴったり！

🥣 本場台湾の大根餅レシピ！自宅で簡単に作れる方法🍳

🎯 材料（2〜3人分）

✅ 大根：500g（すりおろし）
✅ 米粉：100g
✅ 片栗粉：30g
✅ 干しエビ：20g（戻して細かく刻む）
✅ 干し椎茸：2枚（戻して細かく刻む）
✅ ベーコンまたはチャーシュー：50g（細切り）
✅ 鶏ガラスープの素：小さじ1
✅ 塩・コショウ：適量
✅ サラダ油：大さじ2

🥢 作り方

① 大根をすりおろす！

• 大根は皮をむいてすりおろし、水分を軽く絞る。
• 水分は捨てずに取っておくことで旨味を活かします！

② 具材を炒める！

• フライパンにサラダ油を熱し、干しエビ・干し椎茸・ベーコンを炒めます。
• 香りが立ったら火を止める。

③ 生地を作る！

• ボウルにすりおろした大根と米粉、片栗粉、炒めた具材を加えて混ぜる。
• 大根の絞り汁と鶏ガラスープの素を加え、塩コショウで味を調える。

④ 蒸す！

• 型に生地を流し込み、蒸し器で 中火で40分 蒸します。
• 竹串を刺して生地がくっつかなければOK！

⑤ 焼く！

• 蒸した大根餅を冷やしてから切り分け、フライパンで 両面をこんがり焼きます！
• 外はカリッと、中はモチモチに仕上がります✨

🥢 水餃子と一緒に楽しむ！絶品アレンジ方法🔥

台湾では 大根餅と水餃子のセットが定番！
シンプルな味付けの大根餅は、 濃厚な水餃子の餡と相性抜群 です✨

✅ アレンジ①：水餃子と大根餅の盛り合わせ

• 皿に 水餃子と焼いた大根餅を盛り付けるだけ！
• ピリ辛の「紅油抄手ソース」を添えるとさらに美味しい！🔥

✅ アレンジ②：水餃子と大根餅の餡かけ

• 大根餅に 水餃子の餡をたっぷりのせる！
• トロっとした餡と大根餅が絡み、絶品の一品に！

✅ アレンジ③：大根餅入り水餃子スープ

• 大根餅を小さく切って、スープにイン！
• 水餃子と一緒に煮込むことで、 旨味が染み込んで絶品スープ に！

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