🥢 日本でじわじわ人気上昇中！「バーワン」とは？

〜台湾味（Taiwan Aji）が届ける、台湾南部のもちもちグルメ〜

近年、日本でも話題になりつつある台湾グルメ。
ルーローハン、水餃子、魯肉飯などが有名ですが、
実は台湾南部の人々にとって“隠れたソウルフード”がもう一つあります。

その名は——「バーワン（肉圓）」。

日本ではまだ珍しい存在ですが、
一度食べた人は忘れられないほどの“もちもち感”と“とろける旨味”で、
台湾好きの間で今、ひそかに注目を集めています。

バーワンとは？

バーワン（肉圓）は、台湾南部・彰化や台南を中心に親しまれている伝統料理です。
「肉圓」と書いて“バーワン”と読みます。

大きな特徴は、その半透明でもちもちした皮。
地瓜粉（さつまいもでん粉）や太白粉を使い、
ぷるぷる・つるんとした独特の食感を生み出しています。

中には、甘辛く煮込んだ豚肉・しいたけ・竹の子などがぎっしり。
蒸したあと、特製のとろみソースをかけて食べるのが定番スタイルです。

日本の料理にはあまりない食感と味の組み合わせ。
一口食べると「なんだこれは！」と驚きながらも、
気づけば箸が止まらなくなる——
それが台湾人に愛され続ける理由なのです。

🍜 台湾南部の屋台に広がる香り

台湾の夜市やローカル街を歩くと、
蒸気の立ち込める屋台から、ふわっと甘い香りが漂ってきます。
その先にあるのが、まさに「バーワン」。

屋台のおばあちゃんが笑顔で手渡してくれる温かい皿の中には、
ぷるんとした半透明の塊。
スプーンで割ると、中から肉汁がじゅわっと広がり、
口いっぱいに広がる旨味がたまりません。

この瞬間、台湾人にとっては“ふるさとの味”。
そして日本人旅行者にとっては“新しい発見”なのです。

🏠 台湾味（Taiwan Aji）のオーナーシェフが語る「バーワン」との出会い

静岡・清水にある台湾味（Taiwan Aji）のオーナーシェフ・黃師傅は、
台湾出身の職人として、毎日手作りの台湾料理を日本で提供しています。

「バーワンは、私にとって“故郷の味”なんです。
小さいころ、母が台南で作ってくれたバーワンの味を今でも覚えています。
それは、もちもちの中に家族のぬくもりが詰まった味でした。」

日本でこの味を再現するのは簡単ではありません。
皮のもちもち感を出すためには、粉の配合、蒸し時間、温度、
すべてが職人の感覚で決まります。

黃師傅は何度も試作を重ね、日本でも本場の味を再現することに成功。
その技と情熱が、台湾味（Taiwan Aji）の人気を支えています。

🍽️ 日本で「バーワン」が注目される理由

最近では、日本のSNSでも
「#バーワン」「#台湾グルメ」「#肉圓」などのタグが増えています。

その理由は3つ。

1️⃣ 食感が唯一無二 – モチモチ×とろりの新感覚。
2️⃣ 見た目がフォトジェニック – 半透明の皮がSNS映え。
3️⃣ 台湾ブームとの相乗効果 – 台湾夜市文化への関心が急上昇。

特に日本では「台湾＝癒し」「異国の温かさ」というイメージが定着し、
台湾料理の人気が急拡大中。
その中で、バーワンは“次に来る台湾グルメ”として期待されています。

🌏 台湾味（Taiwan Aji）のこだわり

台湾味では、台湾の屋台で味わう感動をそのまま日本へ。
冷凍でも、お店でも、どちらでも“台湾の本物の味”を体験できます。

シェフ自らが粉のブレンドを調整し、
手間を惜しまず、ひとつひとつ丁寧に包み上げる。
それが台湾味のスタイルです。

また、環境に配慮した素材選びにもこだわり、
添加物を控え、自然の旨味を生かした製法を採用しています。

❤️ 台湾の文化を伝える一皿

バーワンは、単なる料理ではありません。
「命を大切にし、素材を無駄にしない」という
台湾人の食文化そのものを象徴しています。

日本の皆さんにも、
この温かい文化を通じて“台湾を感じてほしい”——
それが台湾味の想いです。

📦 台湾味の人気台湾グルメラインナップ

🥟 ぷりぷり海老水餃子
台湾の定番人気。海老のプリッとした食感がたまらない。

🍖 ルーローハン（魯肉飯）
甘辛く煮込んだ豚肉とご飯のハーモニー。台湾家庭の味。

🍲 雲吞・紅油抄手
ピリ辛ソースが絡む本格派。おつまみにもぴったり。

🍡 芋頭まんとう・黒糖まんとう
ほんのり甘く、ふんわりと香る癒し系台湾スイーツ。

📍 台湾味（Taiwan Aji）

静岡・清水発、本格台湾料理専門店。
すべて職人シェフが手作りし、日本全国へお届け中。

👉 https://taiwanaji.com/
👉 台湾の味で、心もお腹も満たされる時間を。

🌸 まとめ：

「バーワン 日本」で検索しても、まだ情報は多くありません。
だからこそ、台湾味が発信する“本当の台湾文化”が価値を持つのです。
あなたもぜひ一度、台湾の伝統グルメ・バーワンの魅力に触れてみてください。