【5/27最新】梅雨のおうち時間に！台湾の絶品朝食「葱爪餅（ツォンジュアビン）」

梅雨入り前のおうち時間に！話題の「台湾朝食」をご自宅で

5月も終わりに近づき、まもなく本格的な梅雨のシーズンがやってきます。雨の日はお出かけが億劫になり、おうちで過ごす時間が自然と長くなるもの。そんな休日の朝や、小腹が空いた午後のおやつタイムに、ご自宅の食卓をパッと華やかで楽しい「台湾の夜市・朝ごはん屋さん」に変えてくれる魔法のグルメがあります。

それが、台湾の国民的ソウルフードであり、現在日本でも大ブームとなっている「葱爪餅（ツォンジュアビン / 台湾風ネギパイ）」です。

「葱爪餅（ツォンジュアビン）」ってどんな食べ物？

葱爪餅とは、小麦粉を練った生地に刻んだネギを巻き込み、平たく伸ばして鉄板で焼き上げる台湾の定番粉もの料理です。 「葱油餅（ツォンヨウビン）」と似ていますが、最大の違いはその「層の多さとサクサク感」にあります。焼く際にヘラやトングで生地を外側から内側へ「抓む（ツォン＝つかむ、かき混ぜるの意）」ように空気を含ませることで、クロワッサンのように何層にも重なった、外はサクサク、中はもっちりとした独特の食感が生まれるのです。

「台湾味」の葱爪餅が選ばれる理由：職人の技が光る多層構造

私たち「台湾味」は、台湾の街角で食べるあの焼きたての感動を日本の皆様にそのままお届けするため、生地の製法に徹底的にこだわりました。

妥協のない素材と、何層にも織りなす「サクもち食感」

当店の葱爪餅は、厳選した小麦粉と新鮮なネギを使用し、現地の熟練の技を再現して幾重にも生地を折り重ねています。冷凍でお届けするこの一枚一枚に、台湾の夜市や朝食店（早餐店）の本格的な味わいがギュッと詰まっています。一口かじれば、小麦の優しい甘みと、食欲をそそるネギの香ばしい風味が口いっぱいに広がり、手が止まらなくなる美味しさです。

アレンジ無限大！台湾流・最高に美味しい食べ方

「台湾味」の葱爪餅は、油を引かずにフライパンで焼くだけの超簡単調理。冷凍庫にストックしておけば、いつでも食べたい時にすぐ完成します。

そのまま食べても絶品ですが、台湾の屋台では自分好みに具材を「トッピング（加料）」するのが定番です。

💡 おすすめの台湾流トッピング

• 【定番】卵＆台湾風とろみ醤油（加蛋）： フライパンに卵を割り入れ、その上に焼き上がった葱爪餅を乗せて合体！甘じょっぱい台湾の醤油膏（とろみ醤油）を塗れば、完璧な台湾朝食の完成です。
• 【お子様にも大人気】ハム＆チーズ： とろけるチーズとハムを挟んで半分に折れば、ボリューム満点のおやつに。
• 【さっぱり】ツナ＆バジル（九層塔）： 台湾バジル（九層塔）とツナを挟むと、香りが一気に本格的になります。

雨音をBGMに、熱々の甘い豆乳（甜豆漿）と一緒に葱爪餅を頬張れば、そこはもう台湾。今度の週末は「台湾味」の本格葱爪餅をお取り寄せして、至福のおうち台湾時間を過ごしてみませんか？

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