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「中国料理」と「中華料理」は同じじゃない？ 日本でよく使われる「中華料理」。しかし、日本から見た“中華”と、世界で語られる“中国料理”には、微妙な違いがあることをご存じですか？ 実はこの違いには、日本と中華圏の文化交流の […]

皆さんは「台湾饅頭」を食べたことがありますか？ふわっと膨らむ柔らかさ、噛めば噛むほど広がる小麦の香り、そして毎日のごはんにも、おやつにも寄り添ってくれる素朴さ。 台湾では、饅頭は昔から家族の食卓を支えてきた「生活に根付い […]

みなさんは「台湾めし」と聞いて、どんな料理を思い浮かべますか？ルーローハン、牛肉麺、魯味、水餃子… 台湾には“庶民の幸せ”を感じる料理がたくさんあります。どの一皿にも共通しているのは、「手作りの温もり」と「食材を大切にす […]

日本ではまだ珍しい「ばーわん（肉圓）」という台湾料理をご存じでしょうか？丸くて透明感のある皮に包まれたこの料理は、台湾南部の屋台で長く愛されてきた伝統グルメ。見た目はまるで水晶のように透き通り、中にはとろけるような豚肉と […]

「本格的な中華を家でも楽しみたい」そう思ったことはありませんか？ 最近、日本では“中華食品 通販”の検索が急増しています。冷凍技術の進化により、出来立ての味をそのまま届けることができる今、“おうち中華” が新しい食文化と […]

「台湾のお米って安全なの？」最近、日本の食卓でも「台湾米」に注目が集まっています。特に、台湾料理やアジアンフードの人気上昇により、台湾の食材に対する関心が高まる中、“安全性” は多くの方が気になるポイントではないでしょう […]

寒い季節になると恋しくなるのが「鍋」。でも最近、SNSで話題になっているのが――「焼き餃子を鍋に入れても大丈夫？」というユニークな食べ方。 結論から言うと、大丈夫です！しかも、台湾味（Taiwan Aji）の焼き餃子なら […]

日本でも人気が高まっている台湾料理「大根餅（だいこんもち）」。外はカリッ、中はモチッとした独特の食感がクセになりますよね。 でも実は、この大根餅の味を決める最大のポイントは、**タレ（ソース）**なんです！ 今回は、台湾 […]

日本でも少しずつ人気が高まっている「タロイモ（芋頭）」。でも実際に、「タロイモとは何か？」「サツマイモとどう違うの？」と聞かれることが多いんです。 今日は台湾味（Taiwan Aji）の店主・黃師傅が、幼い頃から慣れ親し […]

秋の訪れとともに、身体の芯から温まる一杯を求める季節がやってきました。そんな今こそ味わってほしいのが、**台湾味（Taiwan Aji）特製「紅燒牛肉麵（ホンシャオニュウロウメン）」**です。台湾の屋台文化を代表するこの […]