【1/31 週末コラム】なぜ、静岡で「本場の台湾水餃子」を作るのか？節分を前に、黄シェフが込めた「厄除けと家族愛」の物語。

早いもので、1月も今日で終わりですね。 来週の火曜日（2/3）は「節分」。家族の健康と幸せを願う、大切な日本の行事です。

私たち「台湾味（タイワンアジ）」の水餃子が、なぜこれほどまでに**「家族の食卓」**にこだわるのか。 今日は少しだけ、当店の商品開発責任者であり、**台北一流ホテル出身の「黄（コウ）シェフ」**の物語をお話しさせてください。 ただの冷凍食品ではない、作り手の「想い」を知れば、今年の節分の水餃子はもっと美味しくなるはずです。

👉 [シェフのこだわり] 家族を守る「無添加・台湾水餃子」の商品一覧

1. 「日本の家族に、嘘のない味を」黄シェフの挑戦

「台湾味」の厨房に立つ黄シェフは、かつて台北の一流ホテルで腕を振るっていた料理人です。 彼が日本に来て驚いたのは、スーパーに並ぶ餃子の多くが「皮が薄く、添加物で味付けされている」ことでした。

「これは私の知っている水餃子ではない。」

台湾人にとって、水餃子は**「母親の愛」そのものです。 厚めの皮（Q食感）で、肉汁と野菜の旨味をしっかり閉じ込める。そして何より、家族が毎日食べても安心な「無添加」**であること。 「自分の子供に食べさせたいものしか作らない」。 この信念こそが、静岡・台湾味のすべての商品の原点です。

2. 節分の「厄除け」に込められた意味

2月3日の節分は、邪気（鬼）を払う日です。 実は、黄シェフが水餃子のレシピに込めた**「ニラ」と「生姜」**には、台湾の食文化における深い意味があります。

• ニラの香り： 台湾では、香りの強い野菜は「邪気を払う」とされています。
• 元宝の形： 水餃子の形は、家族の繁栄を願う「金塊」の形。

黄シェフは言います。 **「美味しいものを食べて、体が温まれば、悪い気は逃げていく。それが一番の厄除けだよ」**と。 今年の節分は、シェフの優しさが詰まった水餃子で、お子様の健やかな成長を願いませんか？

3. 静岡から全国へ。手作りの温もりを届ける

工場での大量生産が当たり前の時代に、私たちは今も**「人の手」**を大切にしています。 機械では出せない「皮のコシ」や「具材の食感」は、職人の感覚だけが頼りだからです。

「一口食べた瞬間、台湾の優しさを感じてほしい」 そんな想いで包まれた水餃子は、冷凍庫にあるだけで心が安らぐ「お守り」のような存在。 本日（土曜日）のご注文で、2月3日の節分当日にお届け可能です。 ぜひ、黄シェフの「本物の味」をご家庭で体験してください。