餃子は「おかず」じゃない？台湾人が教える「餃子が主食」の文化と絶品水餃子の秘密

「ラーメン屋や定食屋で、餃子ライスを頼むのが大好き！」 「えっ、台湾では餃子をご飯のおかずにして食べないって本当？」

日本の食卓では、白ご飯と一緒に食べる「おかず」として定番の餃子。しかし、餃子の本場である台湾（および中国などの多くの中華圏）では、餃子に対する考え方が日本とは180度異なります。

今回は、静岡の台湾料理専門店【台湾味】が、日本の皆さんが驚く「餃子が主食」の文化と、日本の餃子と台湾の餃子（水餃子）の決定的な違い、そしておうちで本場の味を楽しむ方法を徹底解説します！

1. 台湾では「餃子＝主食」！ご飯と一緒に食べない理由

日本では、薄皮でパリッと焼いた「焼き餃子（鍋貼）」をご飯のおかずにするのが一般的ですよね。しかし台湾では、餃子といえば茹でて食べる「水餃子」が主流であり、水餃子自体が立派な「主食」として扱われます。

なぜご飯のおかずにしないのでしょうか？ その理由は、台湾の水餃子が「厚みのあるもっちりとした皮」で作られているからです。 小麦粉から作られた厚皮は、うどんやご飯と同じ「炭水化物（主食）」。そのため、台湾人にとって「水餃子をおかずに白ご飯を食べる」という行為は、「うどんをおかずに白ご飯を食べる」のと同じくらい不思議な感覚なのです！

水餃子を食べる時は、1人前で10個〜15個ほどをたっぷり注文し、酸辣湯（サンラータン）などのスープを合わせるのが台湾の定番スタイルです。

2. 日本の餃子を水餃子にすると失敗する罠

「なるほど、水餃子は主食なんだ！じゃあ、今日の夜ご飯はスーパーで買った餃子をお湯で茹でてみよう」と思った方、ちょっと待ってください！

日本のスーパーで売られている一般的な餃子は、焼いて食べることを前提とした「薄皮」で作られています。これをそのまま沸騰したお湯で茹でてしまうと、お湯の中で皮が破れてしまい、中のお肉の旨味がすべて流れ出て「悲しい肉スープ」になってしまいます。

主食として満足感のあるもっちり食感（台湾では「Q弾」と呼びます）を楽しむには、最初から「茹でるために作られた厚皮の水餃子」を選ぶことが絶対に必要不可欠なのです。

3. これぞ主食の満足感！【台湾味】のQ弾・厚皮水餃子

「でも、日本のスーパーには本格的な厚皮水餃子があまり売っていない…」 「台湾のローカル食堂で食べた、あの絶対に破れない極上の水餃子をおうちで食べたい！」

そんな時は、静岡発・本格台湾グルメをお届けする【台湾味】のお取り寄せ（通販）をぜひご利用ください！

当店の看板商品である「手作り厚皮水餃子」は、主食として大満足いただけるよう、うどんのようにコシのある特製の厚皮を使用しています。 中には、厳選した多汁な豚肉と新鮮な野菜の餡がぎっしり。最大の魅力はなんと言ってもその調理の手軽さです。

事前の解凍は一切不要！冷凍庫から取り出し、そのまま【沸騰したお湯（グラグラの滾水）で茹でるだけ】。 当店の特製厚皮は、どんなに沸騰したお湯で茹でても絶対に破れることはありません。お湯の中でぷっくりと浮き上がれば、極上の「Q弾（もっちり）」食感と、噛むたびに溢れ出すジューシーな肉汁をお楽しみいただけます。

4. 台湾定食にするなら「レンジで簡単ルーローハン」をプラス！

水餃子だけでも立派な主食になりますが、「せっかくなら台湾の食堂みたいな豪華な食卓にしたい！」という日もありますよね。 そんな時は、当店のもう一つの大人気メニュー「特製ルーローハン（魯肉飯）」を合わせるのが最強の組み合わせです。

こちらも面倒な調理は一切不要。パッケージのまま【電子レンジで温めるだけ】で、香ばしいフライドオニオンと特製ダレが染み込んだ本格台湾ご飯が一瞬で完成します。 お湯で水餃子を茹でている隣で、ルーローハンをレンジでチンするだけ。たった数分で、あなたのおうちが本格的な台湾食堂に早変わりします！

今度の週末は、おかずではなく「主食」としての極上水餃子を、【台湾味】のお取り寄せで体験してみませんか？

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