【本日2/4は立春】春が来た！運気の「本当のスタート」に食べるべきは？生命力溢れる「台湾ニラ水餃子」で立春大吉！

おはようございます！本日は2月4日、二十四節気の始まり**「立春（りっしゅん）」です。 暦の上では、今日から春。そして運勢の世界では、今日が「新しい一年の本当のスタート」**と言われています。

「今年こそ良い年にしたい！」 そう願う皆様に、静岡・台湾味から「春を食べる」提案です。 台湾では、春に一番美味しくなる野菜を食べて、その生命力を体に取り込みます。 その代表格こそが、香りとスタミナの塊「ニラ（韭菜）」。 今夜は、ニラたっぷりの水餃子で、新しい季節の幕開けを祝いませんか？

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1. なぜ、立春に「ニラ水餃子」なのか？

日本では「立春大吉豆腐」などが有名ですが、台湾流の立春グルメは、春の息吹を感じる**「旬の野菜」**です。

• 春のニラは宝： 「春のニラは香りが高く、薬になる」と言われるほど、この時期のニラは柔らかくて甘みがあり、栄養価が最強です。
• 陽気を補う： ニラの強い香りと温める作用は、冬の間に縮こまった体に「陽の気（エネルギー）」をチャージし、活動的な春の体へとスイッチを切り替えてくれます。

2. 「春」節（2/17）へのプレリュード

立春を迎えたということは、台湾最大のお祭り**「春節（旧正月）」**まで、あと2週間を切ったということです（今年は2月17日）。

今日の立春は、いわば春節の「前祝い」。 今日から少しずつ、冷凍庫に**「水餃子（金運）」や「牛肉三宝（豊かさ）」**をストックし始めましょう。 「春の準備」を整えること自体が、幸運を呼び込む最初のアクションになります。

3. 黄シェフの「ニラ」へのこだわり

当店のニラ水餃子は、ニラ好きにはたまらない**「圧倒的なニラ感」**が特徴です。

黄シェフは、ニラの水分が出過ぎて皮がベチャッとならないよう、絶妙な下処理を行っています。 一口噛めば、モチモチの皮の中から、シャキシャキの食感と濃厚な香りが爆発。 「これぞ台湾の味！」と唸る、生命力そのものの味を、ぜひ立春の食卓で体験してください。