【2026年新春】台湾味の「手作りおせち」全メニュー解禁！とろとろ豚スネ肉から薬膳スープまで、家族で祝う台湾フルコース
11月
記事の目次
こんにちは、静岡の「台湾味」店主、黄（ホアン）です。
昨日の「牛肉三宝」のご紹介記事、たくさんの反響をいただきありがとうございます！ 「他にはどんな料理が入っているの？」というお問い合わせを早速いただきました。
お待たせいたしました。 本日は、私たちが心を込めて準備している**「2026年 台湾味 特製おせち」の全貌**をついに公開します！
今年は、**「家族みんなが笑顔になる、台湾の温かい食卓」**をテーマに、前菜からメイン、スープ、デザートまで、物語のある7品を厳選しました。
🎍 2026年 台湾味おせち お品書き
日本の伝統的なおせちの横に並べても見劣りしない、むしろ主役になれる豪華ラインナップです。
1. 【前菜】牛肉三宝（牛肉の煮込み3種盛り）
昨日ご紹介した自信作。牛すね肉、牛アキレス、牛ハチノスを秘伝のタレで煮込みました。コラーゲンたっぷりで、お酒のアテに最高です。
2. 【主菜】豚スネ肉のオイスターソース煮込み（紅焼蹄膀）
台湾のお正月には欠かせない「丸い」お肉料理。円満と富の象徴です。 箸で切れるほど柔らかくなるまでじっくり煮込んだ豚スネ肉に、牡蠣の旨味が凝縮されたオイスターソースが絡みます。ご飯に乗せれば、お子様も大喜び間違いなし！
3. 【冷菜】広東風葱油鶏（蒸し鶏のネギ油ソース）
しっとりと蒸し上げた鶏肉に、熱々のネギ油をジュワッとかけた香ばしい逸品。 濃厚な豚肉料理の合間に、この爽やかなネギと生姜の風味が食欲をそそります。
4. 【スープ】薬膳仕立ての豚排骨スープ（薬膳排骨湯）
寒いお正月に体を芯から温めてほしいから。 数種類の漢方食材と豚スペアリブを長時間煮込みました。薬膳と言っても苦味はなく、素材の甘みが溶け出した「滋養」を感じる優しいスープです。
5. 【点心】台湾風のふわふわ肉だんご（獅子頭）
台湾の家庭の味。豆腐を混ぜ込むことで、驚くほど**「ふわふわ」**の食感に仕上げています。 肉の旨味を逃さないよう、一つ一つ手で丸めて調理しました。
6. 【ご飯】桜海老の香り豊かなご飯（桜海老米糕）
ここ静岡の宝石「桜海老」を贅沢に使用した、台湾風のおこわです。 蓋を開けた瞬間に広がる桜海老の芳醇な香りと、モチモチのご飯。紅白の彩りがお正月の食卓を華やかに飾ります。
7. 【甘味】オリジナルお餅＆あずき風味のお餅
食事の締めくくりは、やっぱり甘いもの。 自家製のモチモチ食感と、北海道産小豆の優しい甘さが、幸せな満腹感を演出します。「年々上昇する（歩歩高升）」という縁起を担いだデザートです。
👨🍳 シェフのこだわり
「冷凍庫から出して、解凍・湯煎するだけ」 忙しいお正月に、お母さんがキッチンに立ち続けなくてもいいように。 でも、味は一切妥協せず、レストランで食べる出来立ての味を再現できるように工夫しました。
すべて手作りのため、ご用意できる数には限りがございます。 「今年は台湾風のお正月にしてみたい！」という方は、ぜひお早めのご予約をおすすめいたします。
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