【幸せを呼ぶ赤色】ほのかな甘みに癒される。「あずき風味の台湾年糕」で迎える甘いお正月
12月
記事の目次
【2026おせち】北海道産あずきを使用！噛むほどに香る「台湾式あずき餅」の贅沢な味わい
こんにちは、静岡の「台湾味」店主、黄（ホアン）です。
昨日はプレーン味の「年糕（台湾式お餅）」をご紹介しましたが、本日はもう一つの主役、**「あずき風味の年糕（紅豆年糕）」**をご紹介します。
おせち料理の最後、お腹がいっぱいでも「甘いものは別腹」ですよね。 そんな時にぴったりな、心も体もほどける優しい甘さのデザートです。
🔴 「赤色」は魔除けと喜びの色
台湾のお正月（春節）は、街中が「赤色」で染まります。 赤は、邪気を払い、幸運や喜びを呼び込む色とされているからです。
この「紅豆年糕」も、その美しい赤茶色から、**「食べるだけで福を招く」**と言われています。 日本でもお祝いの席で「お赤飯」を食べるように、小豆（あずき）を使った料理は、日台共通のラッキーフードなんですよ。
🫘 こだわりの「北海道産小豆」を使用
当店の紅豆年糕には、厳選した北海道産の小豆を贅沢に使用しています。
ただ小豆を混ぜるだけではありません。 もち米の生地に練り込む前に、小豆をじっくりと炊き上げ、粒感を残しつつも、口当たりの良い柔らかさに仕上げています。
一口噛むと、モチモチの生地の間から、ホクホクとした小豆の香りが広がります。 台湾の伝統的な製法と、日本の高品質な食材が出会った、まさに「日台友好」の味です。
🍳 バターで焼くのが「通（ツウ）」の食べ方
プレーン味と同様、スライスしてフライパンで焼くのがおすすめですが、あずき味には**「最強のアレンジ」**があります。
それは、**「バター」**で焼くことです！🧈
- フライパンに少量のバターを溶かします。
- スライスした紅豆年糕を入れ、弱火で両面を焼きます。
- 少し塩を振っても美味しいです。
**「あんこ × バター」**の組み合わせは、名古屋の小倉トーストでも証明されている通り、相性抜群です。 バターの塩気が小豆の甘みを引き立て、カリッと香ばしい焼き目がついた年糕は、高級スイーツのような味わいに変わります。
🧧 2026年、甘くて温かいスタートを
「台湾味」の特製おせちには、この「あずき味」と「プレーン味」の両方が入っています（セット内容によります）。 ご家族で食べ比べてみるのも楽しいですよ。
豪華なお肉料理でエネルギーをチャージして、最後は甘いお餅で幸せな気分に浸る。 そんな素敵な新年を、私たちがお手伝いできれば嬉しいです。
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