【台湾通が密かに推す！】嘉義チーロウファンソースで作る究極の鶏肉飯（チーロウファン）とは？
6月
記事の目次
台湾グルメといえば、あなたは何を思い浮かべますか？
魯肉飯、牛肉麺、小籠包…どれも間違いなく絶品ですが、台湾現地の人々が日常的に愛してやまない料理がもう一つあります。
それが── **鶏肉飯（チーロウファン）**です！
特に、**「嘉義チーロウファンソース」**で仕上げた鶏肉飯は、台湾南部・嘉義エリアのソウルフードとして絶大な人気を誇ります。
今日はその魅力と、日本でも気軽に楽しめる秘密をご紹介しましょう。
🐔 鶏肉飯ってどんな料理？台湾では定番中の定番！
「チーロウファン」は、漢字で書くと「鶏肉飯」。
その名の通り、蒸したごはんの上に、しっとりほぐした蒸し鶏をのせ、そこに特製の香味ソースをかけて仕上げるシンプルな料理です。
しかし、シンプルだからこそ奥が深い。
特にソースが命。
嘉義スタイルでは、ネギ油、鶏油、醤油、そしてエシャロットやにんにくの旨みが凝縮された秘伝の「嘉義チーロウファンソース」が使われ、これが他の地域の鶏肉飯とは一線を画します。
🏆 嘉義式が選ばれる3つの理由
① 香ばしいネギ油と鶏油のハーモニー
香味油でじっくり炒めたネギとエシャロットが、鶏肉の淡白さを引き立てます。
② 鶏肉がふわふわ＆しっとり
蒸し鶏または茹で鶏を細かく裂いてのせるため、噛むたびに旨味があふれます。
③ ご飯との相性が抜群
白ご飯がソースの油を吸い込み、まるで“飲めるごはん”状態に。箸が止まりません！
🧄 「嘉義チーロウファンソース」はどこで手に入る？
多くの方が「現地でしか食べられない」と思いがちなこのソース、
実は 当店オリジナル商品として日本国内で販売中！
台湾の嘉義で食べたあの味を、完全再現した本格派ソースです。
| 商品名 | 嘉義チーロウファンソース（チーロウタレ） |
|---|---|
| 容量 | 120ml（鶏肉飯） |
| 原材料 | 鶏油、ねぎ油、醤油、砂糖、玉ねぎ、にんにく、塩、香辛料 |
| 保存 | 冷蔵推奨、開封後は1週間以内使用 |
| 特徴 | 化学調味料不使用、無添加、手作り製法 |
🍳 自宅で再現！嘉義式チーロウファンの簡単レシピ
材料（1人分）：
- ごはん：茶碗1杯
- 鶏むね肉または鶏ささみ：100g
- 嘉義チーロウファンソース：大さじ1〜1.5
- お好みで：茹で卵、パクチー、キュウリスライス
作り方：
- 鶏肉を茹で、繊維にそって細かく裂く。
- 熱々の白ご飯の上に、鶏肉をふんわりとのせる。
- 嘉義チーロウファンソースを上からまわしかける。
- お好みで茹で卵や香菜を添えたら完成！
コツは、ごはんが熱いうちにソースをかけること！
🔥 アレンジ無限！こんな使い方もおすすめ
- 冷やしうどんにかけて「台湾風ネギ油うどん」
- 茹で野菜にかけて温野菜サラダ
- 卵かけごはんのトッピングとして
- 焼き餃子のタレに混ぜても絶品
- https://www.youtube.com/watch?v=R1DXTJ2LPBEチキン南蛮のソースにひとさじプラス！
🎁 販売中！
✔ 鶏肉飯用ソース（120ml）
✔ オリジナルレシピカード付き
おうちで「台湾屋台体験」ができるセットとして大人気です。
数量限定のため、お早めに！
🌏 台湾の「毎日食べたい味」を日本の食卓に
チーロウファンは、派手さはないけれど、一度食べたら忘れられない味。
台湾の小さな食堂のような温かみを、日本の自宅で感じていただけるはずです。
今日のごはんに迷ったら、蒸したご飯にほぐし鶏と嘉義ソース。
それだけで、心もお腹も満たされます。
次回の最新消息では、また別の商品を深掘りして紹介します！
明日はどの台湾料理が登場するか、お楽しみに！
