台湾の夜市を歩くと、どこからともなく漂ってくる香ばしい香り。その正体は「ルーローハン（魯肉飯）」──甘辛く煮込まれた豚肉を白ご飯にたっぷりかけた、台湾人のソウルフードです。今回は、家庭ではなかなか再現できない本格派のルー […]

一年に一度、台湾の家庭や街に香ばしい香りが広がる日——それが**端午節（たんごせつ／ドゥワンウジエ）です！本日は、台湾でもっとも粽子（ちまき）**が食べられる特別な一日。皆さん、もうご準備はできましたか？ 🎋 端午節って […]

もち米がつなぐ、世界の食文化 もち米料理といえば、日本や台湾だけのものと思っていませんか？実は、アジアから南米、アフリカまで、もち米を使った料理は世界中で愛されている伝統食です。今回は、台湾の「粽子（ゾンツー）」を起点に […]

〜伝統文化が育んだ“祝いごはん”の奥深さ〜 端午節（たんごせつ）——。台湾と日本で同じ読み方をするこの節句ですが、その過ごし方や「祝いの食事」には、実は驚くほどの違いがあります。今回は、台湾の伝統料理「粽子（ちまき）」と […]

台湾では、**端午節（ドゥワンウージエ）**は一年の中でも特に大切な節句のひとつであり、この日に欠かせない伝統料理が「粽子（ちまき）」です。もち米と具材を竹の葉で丁寧に包んで蒸し上げるこの料理は、単なるグルメ体験にとどま […]

🏮 台湾夜市の風物詩「屋台粽子（ちまき）」 台湾の夜市で目を引くのが、湯気を上げる大きなセイロに並んだ「粽子（ちまき）」。お祭りのような賑やかな雰囲気の中で味わう、屋台スタイルのちまきは、多くの台湾人にとって「子どもの頃 […]

台湾の伝統料理「ちまき（粽子）」が、いま新しい進化を遂げています。その名も、創作系ちまき。中華風の味付けにこだわらず、日本の食材や出汁、調理法と融合することで、まったく新しい「台湾ごはん」の世界が広がっているのです。 今 […]

端午節といえば粽子（ちまき）ですが、皆さんはちまきとお茶のペアリングを意識したことがありますか？実は、台湾では「食事に合うお茶」を選ぶ文化が深く根付いています。特にちまきのような旨味たっぷりのご飯ものには、台湾茶が最高の […]

端午節といえば「ちまき」ですが、一口に“ちまき”と言っても、**台湾ちまき（鹹ちまき）と甘いちまき（和風スイーツ系）**では、まったく異なる魅力があります。あなたはどっち派？食べ比べて、ちまきの奥深い世界に触れてみましょ […]

もち米と聞くと、日本人には「赤飯」や「おはぎ」、あるいは「中華ちまき」などが浮かぶでしょう。しかし、世界に目を向けると、もち米は各地で愛される**“国際食材”**です。 今回は、台湾の伝統料理である**ちまき（粽子）** […]