台湾式お餅(原味年糕)とは?
台湾式お餅、または「年糕(ニエンガオ)」は、もち米を使ったシンプルな料理で、名前の「年糕」は「年が高くなる」という意味合いから、運気上昇や成功を象徴する縁起物とされています。特に「原味年糕」は、余計な具材を加えず、もち米と砂糖の風味が引き立つシンプルな仕上がりが特徴です。日本のお正月の餅とは異なり、スライスして焼いたり、揚げたり、さまざまなアレンジが楽しめます。
台湾式お餅の特徴
- もちもちの食感
しっかりと蒸されたもち米から作られるため、しっとりもちもちの食感が楽しめます。 - 優しい甘さ
白砂糖や黒砂糖を使用することが一般的で、自然な甘さが特徴です。 - アレンジの自由さ
シンプルな味付けのため、スライスして焼く、卵液をつけて焼く、油で揚げるなど、いろいろな調理法に対応できます。
原味年糕の簡単レシピ
材料(4人分)
- もち米粉:200g
- 水:200ml
- 白砂糖:80g
- ごま油:少量(型の内側に塗るため)
作り方
- 生地を作る
ボウルにもち米粉と白砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜます。なめらかな液状になるまでしっかり混ぜてください。 - 型に流し込む
型にごま油を塗り、生地を流し込みます。 - 蒸す
蒸し器で約40分間蒸します。竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。 - 冷ます
室温で冷ました後、冷蔵庫で数時間冷やします。これでカットしやすくなります。 - お好みの調理方法で仕上げる
薄くスライスしてそのまま焼いたり、卵液をつけて焼くのがおすすめです。
台湾式お餅×水餃子=最高の組み合わせ
台湾式お餅と一緒に楽しむなら、やはり水餃子が欠かせません!当店自慢の水餃子は、もちもちの皮とジューシーな餡が魅力で、原味年糕のシンプルな甘さとの相性が抜群です。特に、ぷりぷり海老水餃子やピリ辛豚肉ワンタンは、アクセントとしても楽しめます。
お餅と水餃子を組み合わせたプレートをお正月料理として提供すれば、家族や友人に驚きと喜びを届けること間違いなし!
お正月に台湾の味を取り入れよう!
日本のおせち料理に台湾式お餅を加えることで、いつもとは一味違うお正月を楽しめます。さらに、水餃子との組み合わせでボリューム感もアップ!2025年のスタートを、美味しく縁起の良い台湾料理で迎えてみませんか?
👉 ご注文はこちらから!
(注文リンクを記載)
今年のお正月は台湾式お餅と水餃子で、心も体もほっこり温まるひと時をお過ごしください!
🎉 台湾の味で新年を彩りましょう! 🎉
