「台湾のちまきって、どうやって温めたら一番おいしいの？」 冷凍や真空パックのちまきを買ったとき、多くの人がこう思うはず。「レンジでチン」も悪くはないけれど、本当に美味しく仕上げる方法を知っていますか？ 今回は、「台湾味」 […]

ジメジメした梅雨や、うだるような真夏日。そんな日に無性に食べたくなるのが、冷たくてさっぱりした麺料理。でも…いつもの冷やし中華には、そろそろ飽きてきませんか？ そんなあなたにこそ食べていただきたいのが、**「台湾涼麺（台 […]

みなさん、「鴨の血（鴨血）」という食材をご存じですか？聞き慣れない方もいるかもしれませんが、台湾グルメ好きの間では知る人ぞ知る高級珍味として注目されています。 特に「麻辣鴨血（マーラー鴨の血）」は、台湾夜市の定番。ぷるん […]

「冷凍水餃子って、どうやって茹でるのが正解？」「パッケージ通りに茹でても、皮が破れたり中が冷たかったり…」 そんな悩みを抱える方、実はとても多いのです。 今回ご紹介するのは、台湾出身のプロ料理人が教える、冷凍水餃子を最高 […]

台湾グルメといえば、あなたは何を思い浮かべますか？魯肉飯、牛肉麺、小籠包…どれも間違いなく絶品ですが、台湾現地の人々が日常的に愛してやまない料理がもう一つあります。 それが── **鶏肉飯（チーロウファン）**です！ 特 […]

朝の時間、ほんの少しの幸せを感じたい——そんな時、あなたの手に取ってほしいのが台湾伝統の蒸しパン「芋頭饅頭（タロ芋まんとう）」です。 見た目は可愛くてふっくら、香りはほのかに甘く、ひとくち頬ばると広がるタロ芋のやさしい風 […]

みなさん、「台湾の朝ごはん」と聞くと何を思い浮かべますか？豆乳？油條？それも魅力的ですが、台湾通の人なら絶対に外せないのが**「蘿蔔糕（ルオボガオ）＝大根もち」**。 今、台湾だけでなく日本でもこの香ばしくて、もちもちの […]

皆さん、「蒸しパン」と聞いて何を思い浮かべますか？ふわふわの日本式？それとも中華まんのようなもの？実は今、**台湾で昔から親しまれてきた「黒糖饅頭（こくとうまんとう）」**が、密かに日本でも注目を集めています。 🍬 「黒 […]

台湾料理ブームが続くなか、今再注目されているのが「台湾米」と「魯肉飯（ルーローハン）」の関係性。見た目はただの丼もの。でも──一度食べたら忘れられない味の秘密は、実は「お米」にあったのです。 🍚 ■ 台湾米とは？粒の大き […]

こんにちは！本格台湾料理を日本で提供する《台湾味》です。今日ご紹介するのは、台湾の国民食とも言える「魯肉飯（ルーローハン）」。一見シンプルな豚肉のせご飯。しかし、その奥深さは一度食べると忘れられないほど。 日本ではまだ本 […]