「冷凍餃子を焼く時、どれくらい水を入れればいいか分からない…」 「いつも皮がフライパンにくっついたり、水っぽくなったりして失敗してしまう」 そんなお悩みはありませんか？ 焼き餃子を「外はパリッ、中はジュワッ」と美味しく仕 […]

「おうちで台湾のルーローハンを作ってみたいけれど、八角の香りが少し苦手…」 「本格的なレシピはスパイスを揃えたり、煮込んだりするのが難しそう」 そんなお悩みはありませんか？実は、台湾のルーローハンは「八角（スターアニス） […]

「最近スーパーで韓国のマンドゥをよく見るけれど、日本の餃子と何が違うの？」 「台湾の水餃子ともまた違うの？」 そんな疑問をお持ちではありませんか？実は、日本、韓国、そして台湾では、餃子の「皮の厚さ」「中の具材」、そして「 […]

「ちまきって一体どんな食べ物？」 「日本のちまきと台湾のちまきはどう違うの？」 端午の節句でおなじみの「ちまき」ですが、実は日本と台湾では中身も味も全く異なります。日本のちまきは甘い和菓子のようなものが多いですが、台湾の […]

「暑くて食欲がない…冷たい麺が食べたいけれど、いつもの冷やし中華には少し飽きたかも。」 そんな日本の夏にぜひ知っていただきたいのが、台湾の夏の風物詩「涼麺（リャンメン）」です！ 台湾の街角や夜市、朝ごはん屋台などで一年中 […]

「スーパーやお取り寄せで買った冷凍水餃子、何分茹でるのが正解？」 「皮が破れてしまったり、中のお肉がまだ冷たかったりして上手く茹でられない…」 そんなお悩みはありませんか？ 水餃子の本場・台湾では、皮をモチモチに保ちなが […]

「台湾のカフェやスイーツ店でよく見る『タロイモ』って一体なに？」 「紫色をしているけれど、サツマイモや日本の里芋とは違うの？」 台湾旅行や台湾スイーツのお店で、必ずと言っていいほど目にする「タロイモ（台湾華語：芋頭 / […]

「おうちで水餃子を作りたいけれど、タネ（具材）のレシピは日本の焼き餃子と同じでいいの？」 「台湾で食べたあのジューシーな水餃子の味を再現したい！」 そんな疑問をお持ちの方へ。実は、日本の焼き餃子と台湾の水餃子では、「タネ […]

台湾グルメの絶対的エースといえば、甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にたっぷりかけた「ルーローハン」ですよね！ でも、台湾の街を歩いたり、日本の台湾料理店に行ったりすると、メニューに「魯肉飯」と書かれているお店もあれば、「滷肉飯」 […]

「大根餅（ダイコンモチ）を買ってみたけれど、タレは何をつければいいの？」 「台湾で食べたあの甘辛い味を、おうちでも再現したい！」 大根餅は外がカリッと、中がトロッとしていて美味しいですよね。でも、実は「タレ」次第で美味し […]