【台湾人が直伝】甘い「台湾ソーセージ」が絶対に焦げない完璧な焼き方！本場の最強の食べ方（生ニンニク）も大公開

「台湾ソーセージをおうちで焼いたら、中まで火が通る前に真っ黒に焦げてしまった…😭」 「台湾の夜市で食べたあの味。美味しかったけど、どうやって食べるのが一番正解なの？」

独特の甘みとジューシーな肉汁で、日本でも大人気の「台湾ソーセージ（香腸：シャンチャン）」。 しかし、日本のソーセージと同じ感覚でフライパンで焼くと、高確率で焦げて失敗してしまいます。

今回は、検索でも大人気の静岡・本格台湾料理専門店【台湾味】が、台湾ソーセージを絶対に焦がさず、外はパリッと中はジューシーに焼き上げる「魔法の焼き方」と、台湾人が熱狂する「生ニンニク」を使った究極の食べ方を大公開します！

1. なぜ焦げるの？絶対に失敗しない「水煎（水焼き）法」の裏技

台湾ソーセージが焦げやすい理由は、お肉に「砂糖やハチミツ」などの甘み成分がたっぷり練り込まれているからです。油をひいて強火で焼くと、あっという間に表面の糖分が焦げてしまいます。

そこで台湾の家庭で実践されているのが、「水煎（シュエイジェン：少量の水で茹で焼きにする）」という魔法のテクニックです！

【絶対に焦げない！完璧な焼き方の手順】

1. フライパンに解凍した台湾ソーセージを並べます。（※油はまだ引きません）
2. ソーセージの高さの3分の1くらいまで「水」を入れ、中火にかけます。
3. 水が沸騰したら、コロコロと転がしながら、水分が完全に無くなるまで「茹でるように」火を通します。（これで中までしっかり火が通り、生焼けを防げます！）
4. 水分が蒸発して無くなると、ソーセージ自身の脂がジュワッと溶け出してきます。
5. 自分の脂だけで（必要なら少量の油を足して）、表面に美味しそうなテカリと軽い焦げ目がつくまで転がしながら焼いて完成です！

この方法なら、絶対に真っ黒にならず、皮はパリッ！中は肉汁が弾ける最高の状態に仕上がります。

2. 台湾人の常識！「生ニンニク」と一緒に食べるのが最強のルール

台湾には「吃香腸不配蒜，香味少一半（ソーセージを食べる時にニンニクを添えないと、美味しさが半減する）」という有名なことわざがあります。

初めて見る日本の方は驚くかもしれませんが、台湾の夜市やローカル食堂では、台湾ソーセージを頼むと必ず「皮付きの生のニンニク」がゴロゴロと一緒に出されます。

【本場流・究極の食べ方】

1. 生の白ニンニクの皮を剥き、ひとかけら準備します。
2. 焼き立て熱々の甘い台湾ソーセージを一口かじります。
3. すかさず、生のニンニクを「シャクッ」と一口かじります。
4. 口の中で、ソーセージの濃厚な甘みと脂を、生ニンニクの強烈な辛味と香りが中和し、信じられないほどの旨味の爆発が起きます！

一度この「甘い×辛い」の無限ループを味わうと、もう日本のソーセージには戻れなくなるほどヤミツキになりますよ！お酒（特にビールや台湾ビール）との相性は宇宙一です。

週末は、おうちで台湾の夜市気分を味わいませんか？

「絶対に焦げない焼き方」と「最強のニンニクペアリング」を知ったあなたは、もう立派な台湾グルメ上級者です！

静岡の本格台湾料理専門店【台湾味】のオンラインショップでは、本場のスパイス（五香粉など）と豚肉の旨味がギュッと詰まった、大人気の「特製・台湾ソーセージ」をお取り寄せいただけます。

ぜひ今度の週末は、冷えたビールと生ニンニクを用意して、ご自宅で最高に美味しい台湾夜市の味を楽しんでみてください！

🛒 【通販・お取り寄せ】本場の甘みと肉汁！大人気の「台湾ソーセージ」はこちらから：

👉 https://taiwanaji.com/all-goods/