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「餃子＝高カロリー」と思っていませんか？実は、ニラ餃子は“バランスの取れた健康食”でもあるのです。特に台湾の家庭で作られる手作り餃子は、素材の旨みと栄養の両方をしっかり考え抜いた一品。 今回は、静岡市清水区の人気店「台湾 […]

台湾の家庭料理には、どこか懐かしくて優しい味わいがあります。それは、派手な香辛料や豪華な見た目ではなく、家族の愛情と日常の温もりが詰まった“心の料理”です。 日本では「台湾料理＝外食」というイメージが強いかもしれません。 […]

日本からわずか数時間の距離にある台湾。しかし、その食文化は驚くほど奥深く、多くの旅行者や食通たちを魅了しています。「台湾名物」と聞けば、あなたは何を思い浮かべますか？ルーローハン？小籠包？タピオカ？実は、その答えはひとつ […]

寒い日に湯気の立つ「水餃子（すいぎょうざ）」を口に入れた瞬間、もちもちとした皮の食感と、肉汁がじゅわっと広がるあの幸福感。シンプルなのに、なぜか心まで温かくなる。今日はそんな 「水餃子を美味しく食べる方法」 を、台湾出身 […]

台湾を旅した人なら、夜市の屋台で香ばしい匂いに誘われ、白いご飯に甘辛い豚肉がのった“あの一杯”を思い出すでしょう。それこそが、台湾を代表する家庭料理「ルーローハン（魯肉飯）」です。 日本でも人気が高まり、最近では「台湾グ […]

台湾の屋台でふわっと香る八角と醤油の香り。その香りの正体こそ、「ルーローハン（魯肉飯）」です。 静岡・清水区にある当店「台湾味」では、この懐かしくて心を温める一杯を、日本の皆さまに本格的な味わいでお届けしています。 🥢ル […]

静岡市清水区は、港町ならではの新鮮な食材や、地元に根付いた飲食文化が魅力のエリアです。観光客はもちろん、地元の人々も通いたくなる「清水区美味しいお店」が数多く存在しています。今回は、その中でも注目を集める台湾料理店の魅力 […]

台湾料理といえば、香り豊かな「ちまき」。竹の葉に包まれたもち米と具材は、時間をかけてじっくり蒸し上げるからこそ深い味わいが生まれます。しかし、「本格的なちまきを食べたいけど、調理が大変そう…」と感じる方も多いのではないで […]

日本でも人気が高まっている台湾料理。ルーローハンや水餃子、大根もちなど、一度食べると忘れられない独特の風味があります。しかし、「本格的な台湾料理を食べたいけど近くに専門店がない…」という方も多いはず。そんな時におすすめな […]

餃子といえば、日本でも大人気の料理ですが、実はその食べ方や楽しみ方には国や文化によって違いがあります。台湾出身の料理人として、私は「本物の台湾水餃子」を通じて、食べ方の奥深さや楽しみ方を皆さまに伝えたいと思っています。 […]